[Pegasus]

Jeg henger i tråden for tips. Har laget brunsaus fra bunnen bare et par ganger, og husker ikke engang hva jeg jevnet med. Kan det ha vært potetmel? Eller maizena, tro?
Men mine tips til smaksetting, er brunost og sennep. En liten dasj sitron. Pleier å funke gull i ferdig brunsauspulver.

Hvitsaus lager jeg kun til fiskeboller. Da tar jeg to-tre toppene spiseskjeer hvetemel i kasserollen, et par dl melk, og kraften fra fiskeboller. Koker opp, visper konstant under oppkok. Sper med mer melk ettersom sausen tykner. Har i muskatnøtt, litt svart pepper, og evt litt salt. Eller noen ganger bare karri og salt, til karrisaus. Småkok i ti minutter for å få bort melsmaken.