[Mrs. S]

Opprinnelig lagt inn av Karamell, her.

Drar opp denne, ble skikkelig bakelysten nå i kveld, men skal ikke bare nå da.

Det er nye folk på forumet, så nye oppskrifter finnes vel?

Ikke ny, men gammel. Men inaktiv i 5 år.


Jeg elsker kokos, så jeg baker kokoskaker og dette er ikke makroner. Disse kakene bruker hele egg, og jeg er glad for at det ikke blir eggeplommer til overs, som i oppskrifter på kokosmakroner.


Kokoskaker


100 g smør / margarin
4 egg
3 dl sukker
400 g kokosmasse
2 ss potetmel
1 strøken ts bakepulver.


Smelt smøret og la det avkjøles. Pisk eggedosis av sukker og egg. Tilsett alt det andre og rør om. La røra hvile litt i minst 15 minutter. Jeg hadde problemer med at kakene seg utover under steking, før jeg fant på å bruke potetmel og la røra hvile litt slik at potetmelet fikk stabilisere den.

Settes på bakepapir i så store topper som du vil. Jeg bruker 1/2 ss størrelse. Stekes midt i ovnen på 175 grader i 10 minutter. Dette gir lyse kaker, som er saftige inni. Hvis du vil ha de bedre stekt, øk temperaturen eller steketiden.


En ulempe med å steke kakene så lite, er at de kan henge litt fast på bakepapiret og må hjelpes løs med en kniv. Men jeg liker de så lettstekte som mulig. De trenger også å ha bakepapir eller matpapir mellom lagene i kakeboksen.