[Fakse]

Jeg bakte min faste gulrotkake for første gang på lenge nå i helga, og ble litt overrasket over hvor enkel den er, for det hadde jeg glemt. Dette er røre til en liten langpanne, til en stor ville jeg laget 1,5 ganger denne røra. Krydderet i røra og smaken på kremosten gjør denne kaka ekstra god, samtidig som den er utrolig saftig.

3 dl soyaolje
300 g sukker
300 g hvetemel
6 egg
3 ts natron
1/2 ts muskat
1 ts salt
1 ts kanel
500 g gulrot

*

FYLL:
2 pk kremost ananas/mandarin
60 g smelta margarin
saften av 1/2 sitron
100-125 g melis


Rør sukker inn i olje. Tilsett det tørre. Rør inn eggene, to av gangen.
Gulrota haes i til slutt.

Stekes på 160 grader, prøv kaken etter 50 minutter, men kan hende den må stekes opp til en time.
*
Rør sammen fyllet og smør oppå den avkjølte kaka.
Pynt: Raspet skall av 1 økologisk sitron*