[Dixie Diner]

Jeg lager det hele tiden, men de blir jo ikke så sprø som poteter. De blir litt seigere, men jeg elsker det. Har ikke prøvd å fritere, for jeg unngår fett så godt jeg kan. Jeg bare blander søtpotetstaver i en bolle og heller over masse godt krydder (og næringsgjær, det gir god ostete smak pluss bedre konsistens), sprer dem utover en papirkledd stekeplate og steker dem på 230 grader til de begynner å bli litt småbrent i kantene.

Jeg lager oftere søtpotet-skiver. Synes det er enda bedre. Da skjærer jeg søtpoteter med skallet på, i ca. 1 cm tykke skiver og gjør det samme som over. Legger dem ved siden av hverandre og snur dem etter ca. halve tiden. Ikke la dem ligge oppå hverandre, da blir de nederste bløte.

Lager også terninger. Bruker dem i salater, som middagstilbehør osv. Denne er god:

http://www.veganmisjonen.com/2013/07...t-stpotet.html