Disse rundstykkene lagde vi en del tidligere. (Vi = bakemesteren = mannen min.) De ble saftige og ganske luftige synes jeg. Det skal samtidig sies at mannen min er sabla god til å bake, og har masse lure triks på lager. Slikt som sukker i gjær og hevedeig som står over natta før bakingen. Tror imidlertid ikke han brukte noen hemmelige triks på disse.
Rundstykker med solsikkefrø
Ca 16-20 stk
1 dl hvetekli
1/2 dl linfrø
2 1/2 dl vann
50 g gjær
3 dl lettmelk
1 dl surmelk
1 ts salt
2 ss olje
2 ss lys sirup
5 dl rugmel
ca 7 dl hvetemel
Pynt: melk og solsikkefrø
Ovnstemperatur: 225 C
Steketid: 10-12 min
Kok opp hvetekli og linfrø i vannet. La det koke på svak varme i ca 10 min. Kjøl det ned til ca 37 grader, bland gjæren oppi og rør dtil den løser seg opp. Bland i hvetekli og linfrø. Tilsett surmelk, salt, olje, sirup og rugmel. Kna deigen kraftig. tilsett hvetemelet litt etter litt, og kna til deigen blir blank og smidig. La deigen heve i ca 30 min. Legg deigen på bakebordet og kna den på nytt. Del den inn i ca 16-20 biter som formes til boller. La bollene etterheve i ca 30 min. Pensle med melk, og strø over solsikkefrø.
Når jeg tenker meg litt om så er ikke disse supergrove akkurat. Men gode er de! |