Sv: Kald kokt fisk - hvordan kjøle ned?
Når vi spiser kald laks kjøler jeg den i kokevannet. Setter hele kjelen i isvann i oppvaskkummen. Bytter vann av og til. Setter den etterpå kaldt til dagen etter.
Hele poenget er at den skal ligge i den krydrede kraften å ta smak.
Edit: Ser nå at dere skal spise den idag. Det har jeg ikke erfaring med.
__________________
2001, 2005, 2020
|