[kamp]

[quote=Syrinx;5095956]Jo, kamp. Det er vrient å få til bra gjærbakst uten gluten. Ikke umulig, men vrient.
Det er vel ikke uten grunn at Cøliakiforeningen arrangerer bakekurs blant annet?[/QUOTE

Skal ikke si deg i mot på det. Det blir som å gå fra hvete til rug mel.
Det krever andre variasjoner.

Men det er faktisk hundrevis av forskjellige melblandinger i forskjellige varianter.

Prøver man seg på schar sitt mel så får man fort sansen for det melet. Vet ikke hvor mange som har sagt - jeg hater glutenfri gjærbakst. Så skifter de melblanding og får andre erfaringer..

De arrangerer kurs ja man kan ikke bare bytte ut Toro med finax eller semper, fordi det blir som å bytte ut hvete med bygg. Man trenger spesifikke oppskrifter, derfor er det kurs.

Men det er ikke sp vanskelig!