[Taien]

Vi hadde lammelår i går. 5 stk til bords hvor av tre storspisere (de elsker lam) og låret var på mellom 2,5 og 3 kg. Det er mer igjen.

Jeg snittet lommer i kjøttet og stakk inn hvitløksfedd, frisk rosmarin og timian ett døgn før steking. Og gned låret inn med maldonsalt og ferskkvernet pepper. Da det skulle stekes, penslet jeg med smør og la det inn i forvarmet ovn (først på 200 grader, der det sto i et kvarter, så åpnet jeg døren og senket temperatur til 125 grader, og der sto det ca 4 timer. ) Jeg lot låret hvile innpakket i folie på benken, nesten en time. Det smakte himmelsk!!!