Sv: Lær meg å smelte sjokolade!
Opprinnelig lagt inn av Appelsin, her.
Jeg pleier å smelte Freia melkesjokolade i vannbad uten problemer
- skal tro hvorfor det ikke funka for deg? 
Jeg gjør det samme. Men jeg passer på at bollen jeg har sjokoladen oppi, ikke rører vannet. Altså, en glassbolle oppi gryta, men gryta må være akkurat så trang at glassbollen henger på kanten, ikke går ned i bunnen. Så 2-3 cm vann i gryta, sjokoladen brytes i biter oppi bollen. Kok opp, skru ned varmen når sjokoladen begynner å smelte. Jeg har hatt en slik bolle stående på laveste varme omtrent 1 time med fin glatt sjokolade.
Jeg har tilsatt cocosa eller smør hvis jeg ikke har delfiafett. En skal ikke tilsette så mye. |