[Skilpadda]

Pappa laget viltgryte med rødvinssaus i stedet for rømmesaus en gang de hadde gjester som ikke tålte melk, og det var så vellykketl at det har blitt standard nå. Da steker han masse sjalottløker og sopp, og deler opp gulrot og kanskje andre rotgrønnsaker, steker kjøttet i ganske store biter, og koker det i gryte sammen med rødvinssaus (som lages med gulrot og selleri og løkt stekt i smør og kokt med rødvin, deretter jevnet med mel). Rosmarin i, tror jeg, eller kanskje timian?