[Erica]

Litt sent, men godt....

Langtidssteking er tingen! Vi stekte vår kalkun på litt over 6 kg på 90-100 grader i 8-9 timer. Da ble den veldig saftig. Alle som spiser kalkun hos oss blir alltid veldig overrasket over hvor saftig og god den er. Og det eneste ellers jeg gjør er å pensle den med olje, og krydre med salt og pepper, og inn i ovnen med den.

Skulle kalkunen bli ferdig før man har tenkt er det bare å senke ovnstemperaturen til 80 grader, da holder den seg på kjernetemperaturen til tiden er inne for å spise. Og ikke blir den tørr da heller.