Sv: Stekt ostekake
Min favoritt er ostekaken fra gastronomisk institutt.
15 Kornmo-kjeks
75 g sukker
½ ts kanel
8 ss smør, smeltet
700 g kremost naturell
150 g sukker
frøene fra 1 vaniljestang
2-3 ss sitronsaft
4 egg
5 dl lettrømme
7 ss sukker
frøene fra 1 vaniljestang
Kjør kjeks, sukker og kanel sammen i en food prosessor. Bland inn smør. Trykk ned i bunnen av en 26 cm springform og stek ved 175 grader i 10 min. Bland ost, sukker, vaniljestangfrø, og sitronsaft sammen i en food prosessor. Tilsett deretter ett egg om gangen til det blir en fin ostemasse. Fordel røren på bunnen. Stekes i ovn ved 120 grader i 30-60 min, avhengig av ovn. Den er ferdig når den har konsistens som karamellpudding (lett dissen).
Visp rømme, sukker og vaniljestang forsiktig sammen. Fordeles på ostemassen og stekes videre ved 120 grader i 3-5 min. Avkjøl og server med f.eks. bringebærcoulis (jeg kjører bare bringebær, gjerne fra frysedisken, og passelig mengde melis sammen i blender).
__________________
It is only with the heart that one can see rightly; what is essential is invisible to the eye.
2008 - 2011 - 2013
|