[Dixie Diner]

Flere:

Skjærereir (småkaker)

3 eggehvitter
250 gram melis
1/2 ts kardermomme
1/2 ts kanel
250 gram mandler, finskåret på langs

Pisk eggehvittene stive. Rør forsiktig inn melis, kardermomme og mandler i eggehvittene. Settes i små klatter på bakepapir og stekes ved 185 oC i 10-15 minutter. Avkjøles på bakepapiret.

Cappuccinomousse
175 g sjokolade
3 ss sterk kaffe
5 eggehviter
50 g sukker
2 eggeplommer
1,5 dl vispet kremfløte

Smelt 150 g av sjokoladen med kaffen. Visp eggehviter og sukker til marengs. Vend eggeplommene i lett avkjølt sjokolade. Vend inn eggehvitene og så halvparten av fløten. Fordel i glass og sett i kjøleskap 2-3 timer. Pynt med resten av fløten og riv resten av sjokoladen oppå.

Pavlova, nøttebunn og lignende er jo også ypperlig. Og eggehviter kan visstnok fryses.