Sv: Hvorfor skiller fløtesausen seg?
Jeg tipper på at det kom mye vandig kraft ut av kalkunen. Når det blandet seg med fløten, og det ikke var noen emulgator tilstede (eller det som er i fløten ble for lite), da skilte det seg. Om du hadde pisket en eggeplomme, som er rik på overflateaktive fosfolipider, og helt i blandingen din i tynn stråle, kanskje du hadde fått en jevn saus.
:spekulerer helt vilt: |