Sv: Hjemmelaget marsipan
Gammeldags mandelkvern må man ha, foodprocessor slår mandlene for hardt i stykker sånn at oljen kommer ut og konsistens og farge blir feil.
Først må mandlene skåldes, det vil si legges i varmt vann til skallet løsner. Da er det lett å smette dem ut av skallet. Etter det må de legges utover til tørk, til de er skikkelig tørre.
Jeg har ikke laget marsipan de siste årene, siden marsipanlysten har avtatt litt her i huset, men tidligere lagde jeg det hver jul. |