[IOA]

Jeg har denne oppskriften på et kjempegodt bananbrød. Jeg har lyst til å finne en kake-erstatning til faren min, som har diabetes. Men han bør helst ikke spise så mye sukker, så jeg vil gjerne lage den uten sukker, hvis det er mulig. Noen som kan hjelpe?

Her er oppskriften (som forøvrig er veldig godt med sukker også):

Bananbrød
125 g mykt smør
175 g brunt sukker
2 store egg
3 bananer
100 g valnøttkjerner
250 g hvetemel (jeg brukte Fibra), blandet med
en halv ts salt,
halv ts natron ,
1 ts bakepulver og
1 ts kanel
Pisk smør og sukker sammen, tilsett et egg om gangen, og bland inn skrelte bananer. Grovhakk nøttekjerner og bland dem inn sammen med melblandingen. Deigen has i en smurt brødform (ca en liter) og settes inn i 175 grader varm ovn. Steketid ca en time.