Sv: Mørt oksekjøtt?
Opprinnelig lagt inn av Nabbe, her.
Hvordan får jeg oksekjøttet mørt? Dvs, jeg vet jo at TID er nøkkelen, men vil alt oksekjøtt bli mørt etterhvert som det koker?
:bekymret:
Ja, det mørnes mer jo lengre det koker. I hvertfall til et visst punkt; kokes det FOR lenge kan det bli seigt.
Verdens møreste oksestek ble laget her hos meg forrige helg. Vi la en surret, brunet oksestek i en ildfast form (med lokk) (tok selvsagt av hyssingen ) med gulerøtter, neper og løk, 3 dl vann og en buljongterning. Den var i ovnen på 180 grader i ca 2 timer. mørere oksestek har jeg aldri smakt.
Vi laget saus av sjyen fra grønnsakene. Grønnsakene spiste vi ved siden av. Supergodt. |