Mel eller egg i gratinerte poteter/rotgrønnsaker?
Jeg ser at mange oppskrifter på rotfruktgrateng inneholder mel eller egg. Jeg skjønner jo at mel bidrar til å jevne væsken, og egg lager vel også en mer stabil grateng. Men når det kommer til fløtegratinerte poteter og andre fløtegratinerte rotgrønnsaker, vil ikke egg bli litt… eh... eggete?
Noen som har erfaring med mel eller egg i gratinerte rotgrønnsaker? |