[IzziCreo]

Jeg simpelthen elsker Mat på bordet-Ina sin kokebok Eltefri bakst, så den kan jeg anbefale.
Den jeg bruker aller mest nå er kneippbrødet hennes, da mine sære gutter ikke vil ha hele korn:

300 g spelt fin
300 g spelt sammalt grov
1 ss maltekstrakt
3 ts salt
5 dl vann
1/2 ts gjær

Pensler med egg og strør på valmuefrø. Det er prikken over i'en

Du trenger ikke bruke spelt altså, det er det jeg som gjør. I oppskriften står det hvetemel. Tror også det står sammalt fin og sammalt grov, men det er ikke alltid jeg får tak i i spelt. Kjører jeg spelt fin, så tar jeg ofte 100 g mindre fin og 100 g mer sammalt. Summert opp; det blir bra uansett

Deigen kan stå 8-20 t på kjøkkenbenken, og så inntil 4 dg i kjøleskapet etter det. Bretter den noen ganger med mel før jeg tar den oppi brødform (str mellom stor og liten brødform). Etterheve 2t. Stekes på 200°C i 33 min. Jeg tar første del med varmluft, og så går over til over- og undervarme ca halvveis.