Sv: Saftigere brød
Opprinnelig lagt inn av frukt, her.
Det gir kanskje litt næring til gjæren?
Js, nå måtte jeg google:
Bakeren:
Hei! Søtt i form av sirup, malt, melasse, honning eller sukker brukes ofte som ekstra næring fro gjæren i en deig. Halvver gjærmengden i stede - og bruk eventuelt litt lavere temperatur på deigvæsken enn normalt - og vips er hele sukker-behovet borte. Malt/honning/melasse kan brukes for å få ekstra farge på skorpen under steiking,- og for å sikre at bakverket ikke blir blekt og lite delikat.
__________________
Det er bedre å vere lita og tøff,
enn en stor bløff! (Jeg er begge deler!)
Gutt 2002 og jente 2005
|