Sv: Hva skal vi ha til middag i dag? Tråd #4
Opprinnelig lagt inn av Lyppa, her.
Kan du dele oppskrifta?
Klart det. (Hadde allerede skrevet den inn på en oppskrift-side jeg har på Facebook, så kjapt å legge den inn her.)
Thai fiskeburger med chilislaw og marinert agurk
...
Eg kom over denne oppskrifta i Sunnmørsposten og måtte berre teste den ut. Heldigvis, for dette var godt! (Nokre små endringar er gjort i oppskrifta, men eg trur ikkje det spelar så stor rolle. Eg har tatt litt ekstra koriander her og litt mindre chili der, samt gjort majones til majones+creme fraiche.)
...
Fiskekaker:
400-500 g torskefilet
1 klype salt
2 ss potetmjøl
1 egg
3 ts karripasta, raud
4 limeblad
2 ss fiskesaus
1 ts sukker
1 ss frisk koriander, hakka
olje til steiking
Ha fisk i bitar i kjøkkenmaskin saman med salt, karripasta, egg og potetmjøl. Køyr saman til glatt og jamn farse. Ha i finhakka limeblad, fiskesaus, sukker og finhakka koriander. Køyr saman.
Form til fire fiskekaker. Oppbevar i kjøleskåp fram til steiking.
___
Marinert agurk:
Kok opp:
1 dl 7% eddik (eller smak til 1 dl vatn med 35% eddik visst du likar det litt skarpare)
1 dl sukker
1 god klype havsalt
1 ts frisk, riven ingefær
1/2 raud chili i skiver
Kjøl ned og ha i:
1 ss fiskesaus
2 ts sesamolje
Til slutt heller du laken over strimla eller skiva agurk. La trekke eit kvarter eller to-tre.
___
Chilislaw:
Bland saman:
0,5 dl majones
0,5 dl creme fraiche lett
1 ss sriacha
Vend inn:
1 gulrot i fine strimlar (du kan raspe den)
1 vårlauk, finsnitta
1 bunt koriander, grovt hakka
___
Server fiskekakene i burger- eller pitabrød. Eg brukte isbergsalat og reddikar til. Frisk raudkål og eit dryss sesamfrø var anbefalt i avisa. Hadde eg hatt det skulle eg brukt det.
[/url]
__________________
Dårlige vitser har også livets rett.
Sist redigert av Syrinx : 14-07-19 kl 18:44.
|