Sv: Hva prøver du å kjøpe økologisk?
Opprinnelig lagt inn av Vianne Rocher, her.
Økologisk rømme bruker jeg også, alltid. Den har av en eller annen grunn fått modnet lengre og har ikke den løse, og av og til kornete, konsistensen som vanlig lettrømme ofte har.
Husker en eller annen norsk stjernekokk som sa at norsk rømme og creme fraiche, det kunne man kjøpe og la ligge i tre måneder eller mer, så var den kanskje brukende, nettopp fordi meieriene ikke modner dem skikkelig før de sendes ut i butikken.
Økorømme er ofte godt ja.
Svigermor lager knallgod tykk rømme og smøret som lages av det blir også helt spesielt.
Reinheklarømme og smør er også helt nydelig. Det får man vel kjøpt med seg hjem fra Credo nå tror jeg. Ikke mange godkjente leverandører av upasteurisert rømme og smør.
|