[Minerva]

I fjor laget vi denne, rask og veldig god. Jeg elsker kamskjell!

(Vi droppet riktignok soltørkede tomater i denne):



1 pakke ruccola
16 kamskjell (eller mer hvis de er små)
2 ss pinjekjerner (forsiktig ristet i tørr panne)
(4 store soltørkede tomater, i tynne strimler)
grovkvernet sort pepper
fersk parmesan

Rist kamskjellene gyldne i litt olje (kverne ørlite salt og pepper på), et par minutter på hver side, og anrett oppå ruccolabladene. Dryss over ristede pinjekjerner og tomatstrimler.

Ta noen gode tak med pepperkvernen og høvle tynne skiver parmesan på toppen.







Denne fra ultra.no ser litt mer komplisert ut:
KAMSKJELL MED AVOKADOKREM, SITRONSMØR, CHEVRE OG VALNØTTSALAT


Oppskrift for personer Beregn
easy
20-40 min
En god forrett om du for eksempel skal ha biff til hovedrett.
Ingredienser

Avokadokrem
2 avokado
0,5dl seterrømme
0,5 lime (saften)
salt og pepper
Sitronsmør
1 sitron (saften)
100gr smør
salt
Chevre- og valnøttsalat
100gr valnøtter
150gr ruccolasalat
2 vårløk
1ss olivenolje
150gr chevre
Maldonsalt
Kamskjell
8store kamskjell (eller 16 små)
1ss solsikkeolje
30g smør
Maldonsalt
Send handleliste
Som SMS
Som e-post
Slik gjør du

Avokadokrem

Skrell avokadoene og miks i en kjøkkenmaskin, tilsett rømmen og limesaften litt av gangen. Smak til med salt og pepper.

Sitronsmør

Bland sitronsaft og smør i en kjele og smelt på lav temperatur. Smak med med litt salt.

Chevre- og valnøttsalat

Bland alle ingredienser unntatt maldonsalt og chèvren i en bolle. Smul ned chèvren i småbiter før servering. Dryss litt maldonsalt over.

Kamskjell

Åpne kamskjellene og fjern muskelen som sitter på sidan. Varm opp en stekpanne med solsikkeolje. Stek kamskjellene i 2 minutter på hver side og ha i smør i pannen på slutten. Server med et dryss av maldonsalt på toppen. Til barna: Hvis de ikke liker chevre så går det like bra uten.