Sv: Grytekjøtt til boeuf bourguignon?
Jeg synes at høyrygg er den beste stykningdelen til denne type rett. Den har litt mer fett enn f. eks mørbrad og flatbiff, og det gir den fantastiske rike oksekjøttsmaken.
Er man så heldig at man får med et stykke av beinet er det lurt å brune dette og la det koke i gryta i lag med, og plukke ut før servering, det gir en helt annen, mye bedre og rikere smak på retten. |