Sv: Kaldheving av bolledeig - igjen
Men vil selve bollene heves raskt og greit med lite gjær, da? Kjenner jeg er skeptisk...
Jeg ville (men har ikke erfaring fra) satt deig om morgenen, med vanlig mengde gjær men kald væske, satt den kaldt gjennom dagen og etterhevet bollene over damp.
__________________
Feilen med verden er at de dumme er så skråsikre på alt - og de kloke så fulle av tvil. Bertrand Russel
|