Spørsmål om sjokoladefondantrøre i kjøleskap over natta
Jeg har nå laget røre til sjokoladefondant til 20 pers. Skal stekes i morgen, toer'n fyller 12 år i morgen og ønska seg fondant til familieselskapet.
Må røra tempereres før jeg steker fondantene? Hvis ikke, blir steketida lenger med kald enn romtemperert røre? I såfall hvor mye?
__________________
-99 -01 -05
|