Sv: Sjokoladefondant, hjelp
Opprinnelig lagt inn av Ru, her.
Tinetoffs oppskrift (stjålet fra nm)
Til åtte personer:
250 g smør
250 g sukker
300 g sjokolade (blir bedre jo bedre og mørkere sjokolade man bruker, jeg brukte Lindt 70 %  )
170 g hvetemel
8 egg
Smelt smør i en kjele over lav varme eller vannbad. Rør inn sukker og sjokolade i biter. Sikt i hvetemelet og rør inn ett og ett egg om gangen. Da får man en fantastisk blank, tjukk og ekstremt god røre.
Jeg pleier å steke fondantene i sånne store amerikanske papirmuffinsformer, da kan man nemlig lett rive av papiret og lirke fondantene hele over på tallerkner. Stekes ved 200 grader til de akkurat har fått skorpe utenpå, men er helt flytende inni. Neppe mer enn ti minutter. Særs godt med is til.
Pisker dere inn eggene med mix master e.l.? Eller er det litt sånn forsiktig med hånd? |