[arrow]

Jeg har dessverre ingen gjenomprøvd oppskrift på sjokolademousse for kake. Selv bruker jeg ofte bærmousse av frosne bjørnebær, bringebær eller jorbær med gelatin, men til sjokoladekaker har jeg gått for en rik trøffelkrem hvor man smelter sjokolade i fløte, avkjøler i minst et par timer før den vispes. Den er fin å smøre mellom kake lag, i rullekake, eventuelt som topping, men den er langt fra lett og luftig. Muligens har Manuela letet seg frem til en fin oppskrift.

Selv har jeg gjort tabben å la mousse stå til dagen etter, og det var en oppskrift basert på 100 gram sjokolade smeltet i saften av en halv appelsin, 1 ss melis, litt finrevet appelsinskall, eventuelt kaffe som smaks alternativt, så vispes 2 eggeplommer inn når det hele er passe varmt. Det hele avkjøles og blandes med 1/3 dl pisket krem. Den er super fin samme dag, men dagen etter er den ikke så fin lenger.