Sv: Byggmel
Kornsortene som inneholder mest antioksidanter er bygg, hirse og havre. Bygg inneholder mye jern og er rik på vitamin B. Dessuten er det en utmerket kilde til vannløselige kostfibre.
Kostfiberinnholdet i siktet og sammalt hvetemel er henholdsvis 3,6 og 12 g/100 g mel. Til sammenligning inneholder byggmel og havregryn henholdsvis 7,6 og 8,5 g kostfiber per100 g.
Er det jeg fant i farta. Byggmel er sunnere enn hvetemel.
Jeg har selv brukt byggmel i pannekaker, men nå har jeg byttet ut mye av hvetemelet i pannekaker ol med fullkornshvetemel.
Men tror jeg skal fortsette å bruke litt byggmel også. |