[Esme]

Det er superlett å lage ricotta selv (ok, ricotta lages egentlig av myse, men dette er helt likt uansett)

5 dl helmelk (ikke prøvd med lettmelk, kanskje det går like bra)
2 sps eddik
Litt salt

Inn i mikro og la det stå til det bobler langs kanten, ca 5-6 minutter, ta ut og rør og om det ikke har begynt å skille seg så ta et halvminutt til.


Sil det i et dørslag med rent kjøkkenhåndkle og så er det ferdig.