Sv: Egg, ost, fløte, bacon og pasta.
Jeg liker at carbonaraen har litt "tykk" saus.
Jeg koker opp pasta, båndspaghetti hvis du er fin på det men hva som helst duger.
Mens pastaen koker, steker jeg bacon. Jeg pleier å steke strimlene hele og hakke/knuse etterpå framfor å gidde å skjære/klippe i småbiter før steking.
Jeg har fløte eller rømme/melk-blanding i "passe mengder" i en bolle, avhengig av hva jeg har i skapet. Passe mengder er ca 2-3dl tenker jeg for en 4 porsjoner?
Visper i 2 hele egg og salt, litt hakket purreløk og litt hvitløk og blander helt til slutt i en "god dæsj" ost.
Når pastaen er ferdigkokt siler jeg den av, har tilbake i gryta, og heller over eggemassen og setter tilbake på platen men ikke på helt full guff. Rører litt til det har passe konsistens - som sagt jeg liker den ganske "fast" og nesten litt "kornete", men det er mange som foretreker en litt mer rennende saus.
Så har jeg i dype tallerkner, peprer litt på toppen og har over bacon på toppen og voila!
(glutenfri/melkefri-varianten blir litt søtere siden jeg bruker sojamelk, så bør saltes/pepres litt mer. Rømmeerstatning og soya-mozzarella funker fint.) |