Sv: Helsteke okse indrefilet
Langtidssteking gir saftig resultat. Brun i stekepanne, deretter steker du i ovn på 125 grader til termometer viser 55 grader. La steken hvile inni aluminiumsfolie med håndklke over i 20 min før oppskjæring. Kjernetempen øker noe etter steking slik at kjernen blir rosa og ikke blodig.
Jeg slår et slag for digitalt steketermometer som piper når oppnådd temp nås. Genialt opplegg som alltid gir perfekt resultat!
__________________
1999 2001 2004
Never underestimate the strength of a woman who runs 26,2 miles for fun.
|