Sv: Halvere gjærdeig-halvere antall gram gjær også?
Jo mindre gjær man bruker, desto bedre, siden gjær ikke er spesielt sunt (eller godt). Men det kan hende deigen bruker lenger tid på å heve, og siden det er såpass seint nå ville jeg kanskje brukt 1 pakke for å få hevingen unnagjort kjapt.
Jeg bakte lussekattedeig med halv pakke gjær nå i ettermiddag (5 dl væske) og den måtte stå lenge og heve. Over 1 time. Med en del smør, egg, helmelk tror jeg kanskje deigen blir "tyngre" og det i seg selv gjør at den hever tregere. Men dette vet jeg ikke sikkert altså, bare tanker jeg gjør meg etter å ha bakt en del. |