[Molly]

Russisk fiskesuppe

400 g laksefilet
1 l fiskebuljong (utblandet)
1 purre
2 ss smør
2 ss tomatpuré
1/2 ts salt
1 gulrot
25 g sellerirot
1 hvitløkbåt
2 dl matyoghurt
1 dl frisk dill
grovt brød

Framgangsmåte:
Vask og skrell gulrot og sellerirot.
Skjær disse i tynne strimler.
Skyll purren og skjær den i tynne strimler.
Finhakk dill.
Skjær laksefileten i terninger.
Fres alle grønnsakene i smør i en kjele.
Spe med kraft/fiskebuljong, ha i tomatpuré og krydder.
La suppen koke på svak varme i noen minutter.
Tilsett lakseterninger og la de trekke på svak varme i noen minutter.
Smak til med salt.
Server suppen med en klatt matyoghurt, finhakket dill og godt brød.
Tips: Topp gjerne suppen med litt skivet oliven.