[Esme]

Opprinnelig lagt inn av gnuri, her.

Ikke så ofte- men jeg vil veldig gjerne ha oppskriften din på slik smuldrepai med kesam..

Jeg tror kanskje jeg har fått oppskriften her en gang jeg?

Smuldrepai: (med bjørnebær, kan likegodt være bringebær eller blåbær)

Ingredienser:

Smuldredeig:
100 g smør
50 g sukker, gjerne brunt
100 g havregryn (eventuelt 50 g havregryn + 50 g mandler)
100 g hvetemel

Bjørnebærfyll:
400 g bjørnebær (gjerne frosne)
1 ss potetmel
1 ts kanel

Fremgangsmåte:

Smelt smøret i en kjele. Ta kjelen av platen. Tilsett grovt hakkede mandler, brunt sukker, havregryn og hvetemel.

Legg bjørnebærene i en paiform (bærene kan godt være frosne). Bland potetmel og kanel og ha det jevnt over bærene. Vend bærene i melblandingen slik at de blir godt dekket.

Smuldre over deigen med fingrene.

Om man bruker blåbær, så er det godt med vaniljekrem (ikke vaniljesaus) i et lag aller nederst.

Stek kaken på rist nederst i ovnen ved 220°C i ca 20 min, til smuldredeigen er gylden. Serveres nystekt, med is, vaniljekesam eller krem.


Jeg bruker å lage i en liten paiform, og da halverer jeg oppskriften, det blir et sånn passe stykke til hver av oss. De småposene med bær i butikkene er helt supre til dette,skogsbær er spesielt godt. Det står i oppskriften at bærene kan være frosne, men jeg tiner dem i selve posen, legger posen i varmt vann under middagen så er det passe tint etterpå. Og så strør jeg litt melis på bærene og kutter heller litt av sukkeret i deigen.