Dette laget jeg i dag, til lunsj. Anbefales! Squashterte med feta og mynte! (Dette bildet er tatt før jeg hadde på fetaost og mynteblad). Den anbefales altså. Jeg serverte terta med en god salat og dressing. Men man kan også ha den sammen med laks, kylling eller annet kjøtt vil jeg tro. Evt spekeskinke? Iallefall om man skal ha middag. Oppskrift: (Til 4 personer) 4 frosne tertedeigflak/butterdeig 2 squash (kuttes opp i skiver) 1 ss fint revet sitronskall 1 ss olivenolje salt og pepper 1 egg 150 gram fetaost 1 håndfull mynteblader olivenolje til servering salat Slik gjør du: Sett stekovnen på 200 grader. Legg deigflakene på et bakepapir og snitt 1 cm inn på deigkantene rundt det hele med en skarp kniv. Legg på squashskiver og fordel på sitronskall. Drypp over olivenolje, salt og nykvernet pepper. Pisk egget lett sammen i et glass, og pensle kantene. Stek i ovenen i 20-25 min. Muldre over fetaost, mynteblader og litt olje rett før servering. '
