Sv: Gambas (eller scampi) al pil pil
Ja, Pil pil er kjempegodt. Men en bitteliten feil er det i beskrivelsen... Den serveres ikke i metallpanne (hvordan skulle det blitt med den høye temperaturen og oljen som denne retten har da den er ferdig?). Gampas pil, pil tilberedes og serveres porsjonsvis i små keramikkpanner/skåler. Disse skålene finner man overalt i Spania (selv i supermarkedet ) og brukes til all slags tapas. Lokket dersom man velger å bruke det under oppvarmingen av oljen, kan godt være av metall.
Erfaringsmessig lages retten best i ovn, og rett før oljen bobler hiver man i gambas'ene, for om de ligger for lenge i pannen krymper de for mye, og blir seige.
__________________
"Eleganse er ikke et privilegium for de som nettopp har trådt ut av ungdommen, men derimot for kvinner som allerede har tatt kontroll over fremtiden sin."
|