Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter?
Opprinnelig lagt inn av nolo, her.
LilleMy skriver mye bra, men hun treffer ikke mål denne gangen. Det jeg har lest i Mims mattråder tyder på at madammen behersker både tradisjonsmat og nyere kokekunster. Og at hun er utrolig raus når det gjelder å dele!
Jepp, det var det jeg også hadde inntrykk av.  Det var derfor jeg ble forundret over å lese at den tradisjonelle måten å lage brunsaus på ble omtalt som at den bare brukes av uvitende mennesker som ikke kan å lage mat (særlig når jeg kjenner flere kokker som gjør det slik). Men for min del har hun rettet opp det inntrykket senere, ved å moderere seg og si at det er forskjell på å brune og å svi, og at hvis man bruner langsomt kan det smake bra. 
Ellers -utrolig mange bra sausoppskrifter her! :bokmerker tråden:
__________________
µ 05 07 07
|