I år blir adventskalenderluka mi ganske enkel. Jeg vil dele ei sildeoppskrift med dere som virkelig er jul for meg. Mamma lagde denne hvert år, og når jeg spiste den første brødskiva med Oberstinnesild kom alltid julefølelsen sigende.

Mamma kunne ikke gjøre rede for hvor hun hadde oppskrifta fra, men hevda at hun også hadde vokst opp med den. Hun var fra Vesterålen, så det gir jo mening at de hadde god tilgang på sild. Når jeg googler, finner jeg liknende oppskrifter, men ingen som er helt like den etter mamma – men det kan tyde på at utgangspunktet er ei tradisjonell oppskrift som mamma eller bestemor har tilpassa egne ganer.

Uansett, for de av dere som liker sild, prøv denne:

Oberstinnens frokostsild (Oberstinnesild)

4 store spekesild/8 store fileter
2 gule løk
2 store, syltede agurker

100 g sukker
1 laurbærblad
5 hele pepperkorn
1 dl ketsjup
1 dl olje
1 dl eddik (5 %)
5 nellikspiker


1. Vann silda godt – ca. 18 timer burde holde.
2. Hakk sild, løk og agurker smått (ca. 0,5 x 0,5 cm bruker vi).
3. Bland resten av ingrediensene og rør godt om.
4. Ha i sild, løk og agurk og bland godt.

Oppbevar i kjøleskap i tett glass.

Silda er best hvis den får stå i hvert fall over natta før du spiser av den, og holder seg godt gjennom jula hvis du lager den i uka før.